中秋佳節是我國的一個傳統節日，是一家人團聚的日子 。在這個好日子里 ， 最好是將螃蟹和月餅配制吃，這樣才是一種真正的享受 。說到螃蟹，很多人就會想到蟹黃和蟹膏 ， 這是螃蟹里面最好吃的部分，也是最吸引人的部分 ， 不過，這兩者要如何區別呢？
蟹膏和蟹黃的區別1、所屬不同
蟹膏和蟹黃都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不過，這兩者所屬是完全不同的 。蟹黃只存在于母蟹里面，公蟹里面是沒有蟹黃的，所以，我們吃螃蟹的時候，想吃蟹黃的，要點母蟹 。蟹膏只存在于公蟹里面，喜歡吃蟹膏的人，要點公蟹 。
2、顏色不同
蟹黃存在于母蟹里面，母蟹漸漸長大之后，蟹黃的體積也會跟著變大，顏色一般是非常鮮艷的橘黃色，這時母蟹的性腺就會完全成熟，并將大部分的蟹卵排出去，蟹黃則被保留在體內，成為最精華的東西 。蟹膏一般是白色的 ， 呈粘稠狀，蒸煮之后，會變成半透明的狀態 。
3、成分不同
前面我們就說過，有蟹黃的是母蟹，而有蟹膏的是公蟹 。其實，兩者的成分完全不同，蟹黃里面含有一些沒有排出去的卵細胞 ， 還含有一些腺體和組織液等物質，是母蟹的性腺 。而蟹膏其實是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官組合起來的 。
4、味道不同
【蟹膏和蟹黃的區別 蟹黃】蟹膏和蟹黃的區別還包括味道的不同 ， 蟹黃煮熟之后，吃起來比較硬，有顆粒感，味道很鮮，和我們常吃的雞蛋黃有些類似，但是，要比雞蛋黃好吃很多 。蟹膏煮熟之后，口感更為細膩，因為是粘稠的液體，基本上不需要嚼就可以吞下 。
