【寶寶吃的肉怎么做嫩些】肉是人們獲取蛋白質的主要來源，所以無論是兒童，青年人還是中老年人，在日常飲食中都必須要吃肉，這樣才能夠保證身體不缺少蛋白質 ， 但是肉做不好就會特別的柴，而且很硬，口感不好，小寶寶就不喜歡吃，那么寶寶吃的肉怎么做能嫩些呢？
想要把肉做得嫩，教大家幾個小妙招，在切肉之前，先把肉洗干凈平放到案板上 ， 用刀背拍打，這樣可以把肉里的纖維打碎，肉質就會變得松散，如果要是做肉絲，切肉的時候就順著紋理切，要是做肉片兒，就要逆著肉的紋理來切 。肉在炒制之前，可以放到碗里面加一點兒生粉，再加一點雞蛋液 ， 這樣炒制出來的肉才嫩不柴 。
另外也可以在炒之前，在肉里面滴點食用油，這樣油脂就可以把肉里面的水分鎖起來，在炒肉的時候一定要大火炒制快炒 ， 在短時間內就把肉炒熟 ， 這樣肉里面的水分流失的才少，只有保證肉里面有水分 ， 肉吃起來才會嫩，如果小火炒的時間長 ， 水分都流失了，肉吃起來就特別柴 ， 干干巴巴的口感就不好 。所以想要肉嫩，就需要多費工夫 ， 在做之前用生粉和蛋液腌制一下，然后大火快炒 。
