【胡蘿卜炒雞蛋做法 胡蘿卜炒雞蛋做法視頻】1、主料：胡蘿卜100克，雞蛋100克 。
2、調料：姜5g ， 大蔥10g ， 鹽2g ， 白砂糖5g，胡椒粉適量 。
3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用 。
4、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分 。
5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油 。
6、瀝油，油待用 。
7、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花 。
8、放入雞蛋 。
9、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了 。
10、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油 。
