【白菜燉羊肉的家常做法】1、羊肉1塊、白菜葉適量、羊血1塊、豆腐 1塊、蔥姜蒜適量、花椒八角適量、羊油辣椒適量、青椒1個、蒜苗香菜適量 。
2、把羊肉在開水里煮一下 ， 去掉浮油和臟東西 。然后洗凈切成塊狀 。羊血和豆腐也全部洗凈切塊 。
3、把蔥姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盤中 。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一邊 。
4、把白菜葉用手撕成小塊洗凈放入筐中瀝水 。把香菜和蒜苗洗凈 ， 切成小段，放在碗中備用 。
5、熱鍋上油 ， 油熱后 ， 放入花椒八角 。之后放入盤中的配料，把蔥姜蒜青椒和辣椒油一起放入鍋中爆香 。
6、爆香鍋后 ， 把羊肉、羊血和豆腐一起倒入鍋中，慢慢的炒香 。
7、之后加入醬油，并加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘 。
8、等湯汁全部熬干后 ， 再把白菜倒入鍋中，并放入適量的鹽 。這時不需要翻炒，等白菜變軟后再翻炒 。
9、白菜倒入鍋中燜幾分鐘后就會變軟，且白菜出水 ， 這時不需要另外加水了 。這時需要翻炒一下白菜 ?？蛇m量放點醋 。
10、最后把調味的香菜和蒜苗一起倒入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了 。
11、出鍋裝盤，一盤熱氣騰騰的白菜羊肉就可以開吃了 。
