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醬油燜河蟹的做法 油燜河蟹的做法

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醬油燜河蟹的做法 油燜河蟹的做法

1、食材：河蟹6只、蔥一根、姜適量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒 。
【醬油燜河蟹的做法 油燜河蟹的做法】2、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好 。（綁線繩是為了烹制時不掉蟹爪） 。
3、蔥切段，姜切片備用 。

4、鍋內放油 ， 用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱 。
5、放入蔥姜和花椒粒小火爆香 。
6、將河蟹殼朝下放入鍋中 。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮） 。
7、加入一勺糖，加入生抽 。
8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開 。
9、調小火，蓋上鍋蓋 ， 燜15分鐘左右 。（時間視河蟹大小增減） 。
10、大火收湯約五分鐘左右 ， 即可出鍋 。

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