1、準備食材:豬肝，韭菜 ， 姜，蔥，大蒜 ， 料酒，生抽，老抽 ， 白糖，芡粉，食用鹽，雞精 ， 食用油 。
2、豬肝用鹽水浸泡1個小時左右，清洗洗干凈切片，再沖洗一次，控點水分，加入少許食用鹽，芡粉，料酒 ， 加一點點食用油用手抓捏1分鐘左右 。蓋上保鮮膜，冷放60分鐘左右 。
3、韭菜切段 。
4、姜切絲 。大蒜切片 。
5、大蔥切圈 。
6、熱鍋放適量食用油，加入姜絲，大蒜片，蔥白 ， 炒出香味，放腌制好的豬肝翻炒 。
7、加入少許料酒 ， 生抽，老抽翻炒，加一點點水繼續翻炒，加入一點點白糖 ， 雞精放均勻 。
【豬肝怎么做好吃又嫩又好吃 水煮豬肝怎么煮好吃又嫩】8、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤 。
