今日 ， 由北京金谷高科技術股份有限公司及中國糧油商務網主辦的第十三屆國際油脂油料市場高級研討會在北京召開 。會議聚焦農產品整條產業鏈市場情況，以全球油脂為點展開，從美豆走勢到豆粕分析 ， 再到養殖業的重肆⑦體論述農產品的基本面情況 。
農業部畜牧局的石友龍畜牧師參加會議，對2016年養殖業發展形勢進行了分析 。他在會議上表示，豬肉產量 ， 已盡成供需再平衡 ， 近期豬肉價格上漲一方面是因為散戶退出，生豬和能繁母豬存欄下降 ， 今后飼料不會增添多少 ， 未來散養會增添 ， 這是最大潛力 。
【石友龍：豬肉產量已完成供需再平衡】以下是部分文字實錄：
換擋 ， 總結五中全會的速度換擋 ， 結構升級，動力轉化 ， 我們離不開這個 。增速要降下來，我們做畜牧業“十三五”規劃現在沒做下來，把幾個主要畜產品做下來了 。人們販犢搐吃，美國人、歐洲人，販犢搐吃 ， 恩格爾系數很小的時候 ， 吃那個東西，吃飯那點錢不成問題，100公斤肉，200公斤奶 ， 約摸12、13公斤蛋 。我們現在已經63公斤肉了，中國人販犢搐吃，最多不超過70公斤肉，最近跟飼料企業家另一個課件，今后飼料不會增添多少 ， 未來散養會增添 ， 這是最大潛力 。我們70公斤肉比美國100公斤肉 ， 全世界的豬排骨到了中國，全世界肉腱肉都到我們來了，我們70公斤肉到頭了 。
第二個禽蛋，大家一定知道它規律，人均21公斤，3千萬噸，禽蛋隨著肉類的增添它是下降趨勢，美國60年前人均400枚蛋，現在是200枚蛋，為什么肉提高?城市化程度尤其徐徐，偏遠地區吃禽蛋比吃肉要好一點，這個增長也靠不住的 。
第三，奶 。我賈匚預料，中國人，我自己以為極限就是50公斤 。我是管奶的，我喝過奶，我內蒙人喜愛吃肉 。我們牛奶價不如礦泉水價，那兩碼事，美國礦泉水6塊錢一升，牛奶多少一升，汽油4塊錢一升，不能那么比 ， 這是那么比 ， 渴了是喝礦泉水還是牛奶 ， 兩碼事 。
供贈 ， 現在兩種資源兩個市場 ， 尤其最近幾年來，我們動用國際市場國際資源不少，牛奶，豬牛羊肉進來不少，玉米最多，從新疆邊上，內蒙邊境拿汽車銷售都許多，我們要下決心干5千萬畝的玉米地，我們價格比他們2倍 。
生產加進口走勢 。牛肉是最顯然，首席科學家預計 ， 150萬噸每年 。
庫存，畜產品庫存不太多，有一部分，做火腿腸不怕陳肉，所以大家吃肉就吃清新肉，深加工企業需要豬肉掉價 。
保供贈不一定保增長，但不盡全保增長，保增長是保供贈的基礎 ， 但是還有進口 。
豬肉產量，已盡成供需再平衡，這個不太正確表示，它是簡單，因為豬是多子多生，尤其中國 ， 能繁母豬，這里面養殖不多，不是按照嚴厲的代次，預計后期豬價好，屠宰場的豬是公母一半 。教科書上豬的生產周期18個月，我做了一個曲線，12個月 ， 省了6個月，出欄6到8個月，配種就盡了，正好配種時候 。豬肉是5487噸下降3.3% ， 2015年 。今年我預料最多持平，豬價高豬肉少，今年價格多高?去年3月份第二周是谷底，第三周往上漲，漲了12個月了 。去年谷底12塊錢，前年谷底10塊錢 。
價格，這個是18.37塊 ， 12月份全月均勻 ， 3月份最新價19.29塊 ?？膳虏豢膳?美國是8塊一公斤 ， 比人家兩倍多 。所以很可怕 。
價格高，你不管什么緣故 ， 就是少了，相對少 。忽然我們能吃了，你是供應不上，相對也是少了 。所以價格高位運行 ， 我們現在一頭100公斤豬，我們保守預計利潤為300左右 ， 養豬的熱情要帶起來，帶起來 ， 一下不行，基礎不夠，剛剛說母豬配了種產出欄，產出欄是不是還能漲價，不一定都配，現在養殖戶很理智，瞬間波動折騰虧損那么多，很理智 。所以我們預料今年價格 ， 我感覺5月份今年漲價要停住 ?？偟膩碚f下半年是下降的趨勢，但是今年下降也是高利潤，因為現在是暴利 。去年3.3%，今年持平，政改可以忽視不極，市場力量大于政改，主要看市場 。
大伙看了，藍的是生豬存欄下降，企業虧得太厲害了，不敢養了 。紫的是能繁母豬 ， 現在1千萬頭，這里面有個緣故，生產能力也提高了 ， 大戶請的科學家當顧問，老百姓(44.48 -1.42%，買入)沒這個能力，少了價格就少，能繁母豬下降28個月，過去下降5%，國家預警，預警預不住了，最后不預了 ， 自然現象 。
子豬、活豬，豬肉價格曲線，大家看價格一個勁往上走，我們到了2016年2月份都是往上走的趨勢，去年這個時候正是啼苦不迭，下降幅度大 ， 現在往上走 。但是只要大幅度的漲就到了頭，現在有些規律，周期紊亂但是有規律可循 。大家看養豬越來越少，養豬戶比重，現在就13%，那就2千多萬戶到3千萬戶，過去家家養豬，現在越來越少，規模越來越大 。
這也是豬價上漲的緣故 ， 散戶退出許多，啼大戶擠得沒法養 ， 養的那點錢少還不如出去打工，大戶進來跟不上，大戶老抱怨散戶，大戶跟不上，外國養殖是農民的事 ， 我們是大資本家養，反正就這么干 ， 摸索過程 。這個是用飼料，用豆粕的，雞的飼料、豬的飼料，豆粕約摸22%，蛋雞快到3千萬噸了 ， 這個漲了不少，但是蛋雞從去年下半年到現在向來價格還在下降 ， 這個月還是下降 。這一種情況下，增添是不約摸的 。下降這一年 ， 價格低這一年保證蛋是多的，蛋是增產的 ， 但后續往里續是不約摸的，不多了 。今年蛋雞我預計漲1點幾有約摸 ， 從長怨麓說應該是下降，吃肉多就應該下降 。
啥時候到70公斤，中國夢實現的時候 。到60公斤以后肉就漲得尤其慢了，所以以后飼料企業靠畜牧業增產來拉，要慢得多 。你漲一百萬噸肉那就三百萬噸料，就60萬噸豆粕，再加上水產一年漲一百萬噸豆粕 ， 進口豆粕從3千萬向來干到8千萬噸，進口大豆，畜牧業是一方面，食用油也是主要力量，消化不了豆粕你們沒那么大的踴躍性 。
現在養一只蛋雞，現在水平約摸說三塊錢保守 ， 7、8塊錢是有的 。蛋雞也在下降，最近在補欄，后備期增添，這個辭怕，3到5月份是補欄的旺季家禽 。炒作禽流感雞肉盡了雞蛋盡蛋了 ， 雞蛋大漲價，補欄的時候跨省不讓運輸，種雞就那幾家運輸 ， 不跨省過不去，就影響了 。
禽肉1826萬噸，增長4.3%，從長怨麓說增長，但恰恰白雞 ， 過去依賴出口，日韓、阿拉伯等等，但是出口價格不景氣 ， 去年全年虧，大白肉雞，去年一天也沒賺 ， 啼他怎么發展 ?？系禄湲攧谀切?，現在白雞還在虧，要持平就得不了了的 。黃雞效益較好 ， 有的是放牧，放牧歸家喂糧食，加添加劑肉就不好吃了 ， 中國那種吃法不好吃，沒主意 。
我們監測村 ， 我們有200個監測村，六個品種全有監測村，拿它推全國，監測村的情況 。
肉雞出欄也是下降 ， 存欄出欄都是下降趨勢，最近出欄增添了肉雞 ， 增添幾個更不上去，所以沒上去 。大家看，白雞下面的價格 ， 一路徐徐下滑，也不大幅度下滑，但基本是虧損線 。黃雞，陷入2014年以來，效益相當好 。奶業，2015年3750萬噸奶，這個也用飼料，用豆粕用得不少 。我們2015年進口乳制品168萬噸 ， 其中奶粉54.7萬噸，折成鮮奶438萬噸，液態奶46萬噸 ， 一個人30公斤奶，現在國內市場很不景氣，最近幾個周 ， 我看徐徐上升，但比原來幅度要下降多得多 。3.56塊，最高到4.2塊，2013年、2014年 。
