【怎么炸油條又酥又脆好吃 怎么炸油條又酥又脆好吃一斤面粉幾斤鹽】1、原料：面粉，食用油，首先和面的時候可以加入一個雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發酵，也可以用酵母或者兩者都使用，溫水和面 ， 和好的面要進行醒發 。
2、等到面團變大，膨脹里面充滿氣孔的時候，就可以制作油條了，面團不必要在樓在趕 ， 直接把它鋪開，用刀切成三厘米寬的條狀 。
3、然后兩根面條香，別用筷子壓一壓，用手把面團稱長，然后放入油鍋，油一定要足，并且油溫要高，達到200度才可以下油條 ， 否則發不起來 。
4、油條入鍋以后，用筷子輕輕撥動油條，使油條在鍋中翻滾受熱均勻，這樣油條的形狀也會變得非常好看，膨大的也比較均勻，想要油條酥脆，炸的時間可以稍微長一些，炸好的油條，要鋪開，不要疊加在一起 ， 容易變軟，老百姓也喜歡用筷子把油條串成一串，這樣拿回家能夠保持油條的酥脆度，炸好的油條趁熱吃才香脆可口 。
