四川是一個無辣不歡的地方，那里家家戶戶都有制作辣椒油的習慣 ， 而且當地人制作的辣椒油香辣爽口滋味誘人，平時人們自己在家中制作時 ， 感覺總也做不那種味道，今天小編就把四川正宗辣椒油的做法寫出來 ， 大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了 。
【四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油如何做好吃又簡單】
四川辣椒油如何做好吃1、四川辣椒油在制作時需要準備辣椒粉和辣椒碎各適量，還要準備適量的花生油或老抽，以及適量的白芝麻 。最后要準備少量花椒粉和食用鹽以及蠔油，還有蒜末、雞精等調味料 。
2、準備一個耐熱的不銹鋼盆，把準備好的辣椒碎和辣椒粉 ， 再放少量花生油和生抽，調勻以后加白芝麻與花椒粉還有食用鹽和蠔油，把它們全部調勻以后可以直接熬油 。
3、把炒鍋放在火上加熱，等鍋燒干以后加入花生油，加熱到冒出油煙關火，等油溫降到九成熱時，直接把熱油澆在碗中的辣椒上面，并用筷子快速調勻，這時能聞到濃郁的香辣味，等它降溫以后就是好吃的四川辣椒油 。
四川辣椒油的正宗做法1、制作最正宗的四川辣椒油時，需要準備干辣椒粉，一百克，食用油適量 ， 八角和桂皮以及花椒，各適量準備一些，最后還要準備一片香葉和適量的熟芝麻 。
2、把炒鍋加熱以后，把準備好的食用油入鍋 ， 然后直接把八角和桂皮一斤花椒 ， 還有香葉等香料放到油中，一起加熱，等油溫升到七成熱時，就能聞到濃郁的香味兒，這時要把鍋中的香料取出不要 。
3、把準備好的辣椒，用料理機磨成辣椒粉，直接放在一個不怕燙的碗中，然后把鍋中熬好的香料油直接澆在辣椒粉上，快速調勻，等碗中的辣椒粉沉淀以后上層就能得到色澤紅潤的辣椒油 。
