不銹鋼蒸籠最好使用蒸布，以防水汽對食物口感有影響，具體原因讓PChouse來告訴大家吧 。
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不銹鋼蒸籠建議用蒸布 。蒸布的作用是防止水汽直接接觸到食物的表皮，造成食物表皮起泡，影響食物的口感，還可以防止食物粘在蒸具上 。不銹鋼器具雖然有不粘食物的好處，但是沒有防止水汽附著在食物上的功能，因此還是建議放上蒸布的 。
在蒸饅頭或包子的時候，最好使用木質蒸籠 。因為木質蒸籠的空隙比較多，可以有效散去水分，這樣可以防止饅頭沾水 。
如果是用不銹鋼蒸具蒸食物，在蒸完以后要立刻關火，不要打開鍋蓋，如果再蒸幾分鐘 ， 這樣會導致水分蒸干，影響食物的口感 。
蒸饅頭時 ， 不要直接將饅頭放在蒸籠上，而要在不銹鋼蒸籠上放一層布 ， 再放上饅頭蒸 。這樣可以防止饅頭在蒸的過程中 ， 水汽上漂 ， 導致蒸出來的饅頭像是被水泡過一般 。
