步驟1
準備食材：鮮蝦300克，粉絲50克，油適量，香油1勺 ， 姜1塊，蒜3瓣，小米辣2個，白糖1勺，蒸魚豉油2勺，小蔥2根，鹽1勺，醋1勺 。
步驟2
姜切末 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
蔥切蔥花 。
步驟5
小米椒切圈 。
步驟6
蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須、剪去蝦腿，用刀開背，抽出蝦線 。
步驟7
把蝦肉用刀背來回剁幾下，敲斷蝦筋 。
步驟8
碗中放入姜末、蒜末、鹽、白糖、醋、香油、蒸魚豉油調成料汁備用 。
步驟9
粉絲放沸水中煮一會兒，再將粉絲以中間高的形式碼到盤中 。
步驟10
把蝦碼到粉絲上，蝦頭豎靠中間，然后把料汁淋在蝦上 。
步驟11
鍋中水開后放入蝦大火蒸6分鐘 。
步驟12
出鍋后撒上蔥花 ， 淋上熱油 。
步驟13
最后撒上小米椒點綴完成 。
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