1、食材用料：
雞蛋5個、低筋面粉85克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、玉米油40 。
2、制作方法：
（1）蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水 ， 最好使用不銹鋼盆 。
（2）面粉需要過篩 。
（3）用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖 ， 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖 。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖 。
（4）一直打到當提起打蛋器 ， 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度 。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏 。
（5）5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散 。不要打發 。
（6）加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。
【怎么做非常香的電飯鍋蛋糕 怎么做非常香的電飯鍋蛋糕竅門】（7）加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。不要過度攪拌，以免面粉起筋 。
（8）盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。
（9）用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中 ， 用同樣的手法翻拌均勻 ， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
（10）電飯鍋里刷上一層玉米油，然后按下煮飯的鍵預熱，跳起即可 。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣 。
（11）然后按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然后再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋 。
