1、食材：面粉200克 ， 酵母2.5克，白糖少許，芝麻醬少許，蔥末少許 。
【香酥芝麻燒餅的做法和配方竅門 香酥芝麻燒餅的做法和配方】2、面粉酵母和糖放好 。加入水，攪勻，攪到沒有面粉顆粒，并且上勁 。水一定要慢慢加 。
3、等面糊發酵后，將芝麻醬、五香粉、鹽、蔥花、油混合，再加一勺面粉 。
4、等面團發到兩倍大的樣子 。在案板上撒上面粉 ， 然后把面團倒出來，用刮板幫助揉幾下，手上抹面粉 。
5、把面團搟開，把油酥刷上，再用刮板推著卷起來 。
6、分成幾份 ， 將其中一份上下口的部分向里折，口封好 。
7、再折一次，像疊棉被一樣 。最后把面團向里折，封好口，倒過來 ， 按一下 。表面刷上水，撒上芝麻 ， 再醒面15分鐘 。
8、鍋內小火，把燒餅放進來 ， 小火慢慢烙，可以蓋蓋子3到4分鐘 。直到按一下能迅速回彈，就可以出鍋啦 。
