南姜和生姜類似，也是一種做菜的佐料，在我國的云貴、潮汕地區比較多見 。南姜的形狀和樹根有些類似，不過 ， 摸起來更加堅實 。其味道和生姜不一樣，除了辣味之外，還帶著點點甜味 。潮汕地區的人經常用它來做菜，因而炒出的菜里面也帶有些許的甜味 。
潮州南姜的功效與作用1、有行氣止痛的功效
在中醫的角度來看，人體的氣血是整個人是否健康的關鍵，氣血不暢通，容易產生疼痛，嚴重的還會形成腫瘤、增生、結節 。而潮州南姜可以很好地幫助打通體內的氣血，讓血液流通更加順暢 。對于經期腹痛的女性來說，喝點南姜茶，可以有效緩解痛經的狀況 。【潮州南姜的功效與作用 南姜的功效和作用】
2、有驅寒暖身的功效
在中醫看來，潮州南姜在這方面的功效比老姜更好 。在炒菜的時候，經常加點南姜，不僅可以讓菜的口味更加豐富，還能夠去除體內的寒氣 。也可以用南姜來煮姜茶喝，在淋了雨或者吹了涼風之后喝，效果非常好，可以有效預防感冒 。
3、有調味的功效
和生姜一樣，潮州南姜也是一種配菜的佐料，在炒菜的時候，加入一些南姜，菜的口味就更好，還能將腥臊味去除 。潮汕等地的人們在炒鴨肉、鵝肉的時候，一般都會用到南姜 。有名的潮州橄欖糝就是加入了南姜之后做成的 。
4、有促進消化的作用
潮州南姜有溫胃散寒的功效，對于胃痛、胃酸等癥狀有很好的緩解作用，常吃潮州南姜，可以讓胃部溫暖起來，還能幫助消食，起到促進消化的作用 。有胃病的人 ， 可以用南姜煮湯或者泡茶喝 ， 可以暖胃 。
