1、原料：臘肉250克，紅、綠杭辣椒各50克，料酒4克，醬油3克 ， 味精2克，干辣椒2克 ， 豆豉3克，油70克，雞湯適量 。
【杭椒炒臘肉制作方法視頻 杭椒炒臘肉制作方法】
2、將整條臘肉去皮，切成片 。紅綠杭辣椒切成段 。
3、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出 。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤 。
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2、將整條臘肉去皮，切成片 。紅綠杭辣椒切成段 。
3、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出 。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤 。
