苦菊是一種可以食用的蔬菜，一般生長在冷涼的環境中 。我們一般食用的就是苦菊的嫩葉 ， 可以做湯吃、涼拌著吃 。苦菊的味道稍微有點苦澀，顏色是碧綠色的，可以清熱去火、抗菌消炎 ?？梢?，苦菊的功效極大，因為酷君本身就具有極高的藥用價值 。
【苦菊的功效與作用 涼拌苦菊的功效與作用】
苦菊的功效與作用1、清熱去火
苦菊味苦性涼 ， 具有清熱去火的功效，在夏天吃一盤苦菊菜，可以幫助去除體內的煩熱之氣，海恩=還能夠預防上火 。同時，苦菊還具有消炎抗腫的功效 ， 因為苦菊可以利尿 ， 能夠加大尿量的排出 ， 同時能夠將體內的細菌排出去，所以，可以殺菌消炎 。
2、護眼
苦菊還具有保護眼睛的作用 。因為苦菊里面含有大量的維生素C、胡蘿卜素和維生素等有益物質，這些可以維持人體的新陳代謝正常地工作下去，還能夠起到保護眼睛的作用 。經常對著電腦工作的人，適當吃一些苦菊，是可以起到保護眼睛的作用的 。
苦菊的藥用價值1、調節免疫力
苦菊當中含有多種多糖類物質，具有調節免疫力的作用，還可以對抗病毒，吃些苦菊，可以使免疫力增強，減少生病 。同時 ， 苦菊還具有降低血脂、血糖的功效 ， 苦菊可以當做輔助治療高血壓、高血糖病癥的食物來食用 。
2、保護肝臟
苦菊當做含有大量的膽堿，而膽堿對脂肪肝有抑制作用，可以起到保護肝臟的功效 。同時，苦菊當中的膽堿還可以減少出現心臟疾病的幾率，還能夠預防癌癥 。未來或許可以通過苦菊研發出新的藥劑來治療這些方面的疾病 。
