蒜蓉辣醬是人們吃面條，吃湯粉是必不可少的醬料 ， 有些人在吃火鍋時在料中也喜歡放入適量的蒜蓉辣椒，那么這種蒜蓉辣椒是怎么做成的呢？能不能自己在家中做蒜蓉辣醬呢？其實蒜蓉辣椒的做法并不復雜，只要掌握它正確的做法步驟 ， 就能輕松做出好吃的蒜蓉辣醬，下面是對他做法教程的詳細介紹，大家可以認真看一看 。
怎樣自制蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒醬的做法教程1、制作蒜蓉辣醬時 ， 要準備新鮮的小紅辣椒，500克大蒜，150克生姜，100克食用鹽，適量白糖和白醋以及高度白酒，都要適當準備一些，除此以外還要準備干凈無油無水的瓶子，平時在準備好以后，要在內壁上涂抹適量白酒進行消毒，最后再把它晾干 。【怎么自制蒜蓉辣椒醬 怎樣自制蒜蓉辣椒醬】
2、把準備好的小紅辣椒用清水洗凈，晾干表面的水分，再用剪刀把它的綠色蒂剪掉 。大蒜去掉外皮和生姜一起用清水洗凈，也晾干表面的水分 。把生姜和大蒜全部剁成碎末 ， 辣椒也要用刀剁碎 。
3、把剁好的辣椒，大蒜和生姜全部放入料理集中，讓料理及工作把他們攪成牛肉卷，取出以后放在干凈的大碗中，加入準備好的鹽，白糖和白醋，以及少量白酒一起調勻，再裝入的準備好的干凈玻璃瓶中 。把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼的環境中發酵，十幾天以后里面的蒜蓉辣醬就能發酵完成 。
4、蒜蓉辣醬在發酵完成后可隨時取出食用，但每次取食時一定要用無油無水的勺子，而且在取食以后要及時把瓶口密封好，最好能把它放入冰箱，冷藏保存，因為自己制作的蒜蓉辣椒醬沒有加入任何防腐成分，如果不注意保存就會讓它出現變質 。
5、蒜蓉辣醬還有另外一種做法，準備的材料不變 ， 可以把搗碎以后的辣椒泥直接放在無油無水的鍋中炒，在炒的過程中加入準備好的白糖鹽和白酒 ， 炒好以后取出降溫再密封保存，這樣做出的蒜蓉辣醬味道香，辣味淡，也特別好吃 。
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