1、主料：肉末、辣椒（根據自己口味適量） 。
2、輔料：蒜瓣、蔥花、老抽、甜面醬、料酒 。
3、鍋內開小火，冷油下鍋炒肉，讓肉與油一塊發熱，因為肉末易熟，這樣可以有效地防止糊鍋的情況發生 。
4、翻炒至肉末變色 ， 我們放入蔥花和蒜瓣，煸炒出香味之后，再加甜面醬和老抽，翻炒10秒鐘 ， 加一匙料酒去腥 。
【肉末辣椒醬的家常做法 肉末辣椒醬的家常做法竅門】5、待肉末上色之后，我們倒入辣椒段，繼續小火翻炒2分鐘左右，能夠保證翻炒的時長是關鍵 ， 所以我們全程使用小火 ， 細水長流，帶著醬，將肉慢慢“熬”熟 。
6、最后肉末顏色加深，出鍋！醬香中摻著辣椒的味道，微辣中帶著面醬的香甜，色、香、味俱全 ， 簡直完美！
