1、食材：剛豆子適量、蒜瓣適量、青辣椒2個、姜絲適量、植物油適量、雞精少許、鹽適量、牛肉醬適量 。
2、將稍微嫩一點的剛豆子摘掉兩頭的蒂 ， 摘段洗干凈，瀝水分 。
3、洗凈的青辣椒、生姜切絲，蒜瓣洗凈切碎，待用 。
4、點火燒鍋，鍋里溫度升高時放入植物油，可以稍微多一點 。
【剛豆怎么做? 剛豆怎么炒好吃】5、再倒入姜蒜 ， 青辣椒 ， 翻炒一下 。
6、緊接著倒入洗凈的剛豆子 。
7、鍋鏟平放在剛豆子上，順方向鐵鍋炒、翻炒交遞炒1分鐘 ， 此時顏色翠綠好看，再加少量熱水燜2分鐘 。
8、再放入適量的鹽、牛肉醬，繼續爆香一分鐘，稍微來點雞精炒勻 。
9、出鍋裝盤 。
