【鐵鍋怎么開鍋】1、將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完后用紙擦干水分，將豬肥肉放入鍋中 ， 肉面貼鍋 。
2、開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面 ， 第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間 。
3、冷卻后，用紙巾擦凈鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭 ， 達到潤鍋的目的 ， 豬肉變黑即可停止，冷卻后用清水沖去表面冷油 。最后用紙巾擦干鍋面即可 。
4、生鐵鍋適合慢炒，鐵質非常純凈，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁??，重量姐娏，栽傆腮o氖焙虻被鸕奈露瘸?00℃時，生鐵鍋通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易于掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購 。
5、精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物 。
