1、食材：魚頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖 。
2、把魚頭處理干凈，抹上食鹽和老抽后晾干 ， 蔥一部分打成蔥結另一部分切點蔥花，姜蒜切片，豆腐切塊 。
3、熱鍋涼油下入魚頭開始煎，將兩面煎至變色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水 ， 再加入蔥姜蒜和干辣椒 ， 大火開煮 。
4、待魚頭差不多煮熟的時候下入切好的北豆腐塊繼續開煮 。
【豆腐燉魚頭怎么做好吃視頻 豆腐燉魚頭怎么做好吃】5、待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻 ， 將食材轉移到砂鍋中 ， 小火慢燉一會 ， 出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可 。
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