這是因為，新茶中有一些有機物質沒有氧化，喝后容易引起腹瀉 。剛采摘的新茶中含有較多的未經氧化的多酚類物質和醛類物質，而這些物質都對胃腸黏膜有刺激作用 。因此新茶應放置一段時間，待茶中的多酚類物質部分氧化后再喝 。
【新茶為什么要放放才能喝】茶葉中含有氮化合物、 芳香油、 葉綠素、 水溶性維生素、氨基酸、茶多酚等多種有效成分 ， 所以常飲具有清心明目、 去膩消食、怡神醒腦、清熱消炎、預防癌癥、 降低血壓等多種功效 。和其他季節采摘的茶葉相比，春茶的滋味更鮮爽、 香氣更濃烈，保健作用也更明顯 。再加上春茶生長期間一般無病蟲害，很少使用農藥，所以沒什么污染 。而且春茶所含的礦物質比夏、 秋茶都豐富，游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量也較高，保健作用明顯
