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東北腌酸菜的簡易做法 東北的腌酸菜的方法步驟

生活知道

東北腌酸菜的簡易做法 東北的腌酸菜的方法步驟

1、食材：長白菜適量 ， 鹽適量，自來水適量 。
2、選用長白菜，挑選緊實無壞葉的 。剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下 。
3、在白菜幫處順長切一刀 ， 用手掰開 。
4、小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半 。

5、燒一鍋開水，水開后將白菜心朝上放進鍋里略微燙一下，幾秒鐘時間 ， 最多1分鐘即可 。撈出過涼水，瀝干 。
6、把處理好的白菜碼在容器里 ， 碼一層撒一層鹽 ， 壓實 。
7、都碼好后，在上面扣一個大盤子，然后壓一塊洗干凈的大石頭 。
【東北腌酸菜的簡易做法 東北的腌酸菜的方法步驟】8、給容器中添滿涼水，沒過白菜即可 。然后蓋上蓋子，或者保鮮膜之類的靜靜的等候20-30天，白菜發酸就好了 。

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