香腸晾曬注意事項圖片 香腸晾曬注意事項

香腸晾曬注意事項圖片 香腸晾曬注意事項

1、剛灌好的香腸要用繩子扎成均勻的小段 , 每隔12厘米左右扎成一段,每段的長度可以低于12厘米 , 但盡量不要超過12厘米,因為香腸越短越容易晾干,晾曬出來的香腸品質越好 。扎成小段的時候還要盡量保持均勻,讓每段的長度基本相同,這樣能保證晾曬時間基本一致 。

2、扎分成小段的香腸不要急于拿到陽光下晾曬,而是要掛在通風良好的背陰處,讓其自然風干一天左右,讓香腸定型入味 。最好還是放在屋檐陽臺等自然通風良好,但沒有陽光直射的地方為好 。
【香腸晾曬注意事項圖片 香腸晾曬注意事項】3、等香腸表面的水分略干,腸衣起皺以后,用鋼針在香腸的表面均勻地扎上一些小眼 。

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