1、茶樹菇排骨湯 。
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用 。
材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售） ， 切成小段，略沖洗即可（不要泡） 。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片 。
做法：待鍋中水燒開 ， 將所有材料放入開水，大火15分鐘 ， 再中火30分鐘即可 。
提示：不吃肉的，排骨不放也可 。因為有菇，所以湯也相當鮮香西洋參鴿子湯先用慢火吧西洋參煲3到4個鐘頭,然后把鴿子放入煲里煲1個鐘頭,然后再下調味料就行了 。
2、黨參豬心湯 。
功效：睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠 。
做法：將豬心1個，黨參、當歸各25克，加水煎湯 。
3、百合鵪鶉湯 。
材料：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤，百合四錢，蜜棗六枚 。
【沙縣小吃的湯怎么做】做法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈 ， 去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件 ， 加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時 。
