胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素 ， 豬肝有豐富的鐵和維生素，這道菜營養豐富補肝名目 。
豬肝洗凈 ， 切片 ， 反復再洗幾次浸泡10分鐘 ， 將血水洗凈 。
青椒洋蔥切段，少許生姜 ， 少許蒜段
胡蘿卜洗凈切片備用 。
撈出洗凈的豬肝 ， 濾水 ， 放入淀粉少許，料酒少許，胡椒少許腌制十分鐘，生姜一片，去腥 。
鍋內放入菜籽油，倒入豬肝大火爆炒一分鐘后盛出 。
鍋內放油，倒入胡蘿卜翻炒后放入青椒，蒜段，洋蔥，生姜一起炒幾分鐘 。
【胡蘿卜炒豬肝的做法 胡蘿卜炒豬肝的家常做法】胡蘿卜炒軟后倒入豬肝一起大火爆炒2，3分鐘后 ， 放入鹽，生抽，糖，出鍋 。
