豆沫起源于安陽，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃 ， 其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關 ?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周 ， 而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之 ?！辈呐c叔齊餓死首陽山后 ， 殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒 ， 呼之為“豆沫” 。
小米洗凈，用清水浸泡4個小時，加焙香的花椒、八角磨成小米漿；豆腐切片油炸，切成油豆腐條；鹽酥花生米加焙香的白芝麻搗碎 ， 花生米、黃豆洗凈浸泡2小時；其他原料洗凈 。
鍋里加水或者高湯，下入海帶絲、黃花菜、花生米、黃豆、粉條，煮10分鐘，再下入油豆腐條、薺菜、鹽 。
【豆沫的配料和做法 河南豆沫的配料和做法】最后倒入小米漿，邊倒邊攪 ， 小火煮2分鐘 。撒上芝麻花生碎 。
