臘八粥的知識大家了解多少呢？下面讓小編給大家具體介紹一下 。
臘八粥的知識介紹
國人如此鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理 。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易于吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用 。這些已都被現代醫學所證實 。對于老年人說來 ， 臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝 。其實 ， 何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有稗益的 。粥的品種也相當多，可因人而異 ， 按需選擇，酌情食用 。
臘八粥的材料
糯米，東北的大米，紅小豆，綠豆，小黃米 ， 花生，榛子，核桃，江西某堅果，陜西的灘棗，新疆的葡萄干，干荔枝肉，杏干
做法
臘八粥
1.把米和豆子放在盤子里面簡單清洗后，泡了2個小時(時間比較緊張) 。
2.然后我選擇用微波爐來做粥，把泡好的米放進微波用砂鍋中，加入水，大約高于米2手指多 。然后蓋上蓋子，進微波爐 ， 選擇粥那檔，自動運轉25分鐘左右 。中途可以拿出來攪拌一下 。
3.時間到后 ， 米和豆子基本就熟了，如果比較干了可以加點熱水，然后放入紅棗、堅果、冰糖 ， 攪拌下 。
4.再放進微波爐，粥檔10分鐘 ， 然后取出攪拌一下，加入蜜餞，如果有點干還可以在加點熱水，繼續微波爐 ， 粥檔10-15分鐘左右，一鍋又稠又香的臘八粥就完成了 。先不要開蓋子，悶上10幾分鐘，味道更好~
【臘八粥的知識介紹 臘八粥的知識介紹簡短】 小訣竅
微波爐做粥比起火煮要省事，因為不需要在火旁看著，也不用擔心粥很厚會糊鍋 。需要注意的就是水一次不要加太多，防止溢出 。還有就是打開砂鍋蓋子的時候 ， 噴氣口不要對著自己，以防被蒸汽燙傷
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