1、食材：蛋白86克、米醋3滴、糖86克、可可粉8克
2、蛋白加入米醋打發至魚眼泡，加入1/3的糖繼續打發 。
3、至細膩而濃密的小泡，再加入1/3的糖 ， 繼續的發 。
4、打到更加細密加入剩下的糖，打發至出現小尖角 。
【可可烤蛋白的家常做法 可可粉烤蛋糕的做法】5、取一部分打好的蛋白，加入3克可可粉 ， 翻拌均勻 。
6、再取一部分打好的蛋白，加入5克可可粉，翻拌均勻，注意動作要快，要輕柔 。
7、剪開一個裱花袋 ， 把三種顏色的蛋白放在一起，卷好放入一個新的裱花袋里，裱花嘴選擇五齒的，也可以選擇其它的 ， 個人認為八齒的會更多菱角，更好看 。
8、垂直擠在不粘烤盤上，事實證明下面鋪一個油紙之后取出來更方便 。
9、烤箱預熱 ， 中層 ， 85度 ， 烤60分鐘 。
