1、食材：雞大腿 ， 土豆，胡蘿卜，米飯，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，黑胡椒 。
2、雞腿肉洗凈后剔除雞腿骨 。
3、用叉子把雞皮上扎眼，以免煎至時雞皮卷曲 。
4、雞肉加入蔥姜、料酒、鹽、醬油、黑胡椒后抓拌均勻 。腌制1小時 。
5、取一碗加入清水、蠔油、糖、料酒、蜂蜜混合攪拌均勻成照燒汁 。
6、土豆胡蘿卜刨成片 。
7、鍋中放入少量的油，將土豆片煎制兩面金黃至熟 ， 胡蘿卜焯水 。
8、煎鍋適量的放油燒熱 。把腌好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中 。
9、煎至一面結痂后翻面，再煎另一面 。
10、倒入照燒醬汁 。燒開轉小火燜至 。燜至醬汁濃稠后即可 。
11、把燒好的照燒雞腿稍涼后切成段 。
12、把米飯整形成飯團 。
【照燒雞排飯怎么做? 照燒雞排便當步驟】13、把飯團、雞肉、土豆片和焯水的胡蘿卜碼放在樂扣飯盒中稍加裝飾即可 。
