1、紅酸湯醬準備材料：玻璃瓶、大米、高度白酒；鹽、姜、蒜、番茄、辣椒醬 。
【酸湯醬的制作方法 酸湯醬怎么熬制】2、將玻璃瓶用高度白酒洗干凈，晾干待用；
3、姜、蒜在白酒里泡一下切成碎末或直接攪成蓉；
4、大米熬成米湯后過濾 ， 涼后再放少許面粉攪勻，下鍋煮三分鐘后待涼；
5、番茄洗干凈后用高度白酒浸泡殺菌，用手捏碎后放入玻璃瓶內，一層番茄一層鹽同將鹽、姜碎末這樣鋪好；
6、鋪到玻璃瓶內的四分之三時，倒入白酒和米湯后上面再撒一層鹽和姜蒜蓉，封壇35-45天待發酵，發酵成功后，再選用買好的辣椒醬搭配做菜即可 。
