1、主料：餛飩皮50個；輔料：油一勺、鹽一撮、豬肉300克、雞蛋一個、青菜一把、雞湯兩勺 。
2、肉切成大塊后放入絞肉機里絞碎 ， 加入鹽和一個雞蛋，攪拌至完全吸收 。
3、取一片餛飩皮，打開，用筷子挑一點肉餡抹在上面 。
4、將面片對折 ， 大拇指和中指將面片托起，食指壓在上面，讓面片中間出現一個自然的凹糟 。
5、大拇指順勢往中間收 ， 將兩片按壓一下 。
6、將包好的餛飩有序地擺放在盤子里即可 。
7、鍋里放少許的油，將青菜炒軟后淋入少許水 ， 加兩勺高湯 ， 放鹽調味，再次開鍋后盛出備用 。
【青菜手工小餛飩的做法 青菜手工小餛飩的做法竅門】8、另起鍋，倒入兩杯水燒開，將餛飩放進去 。
9、煮至餛飩浮起，撈起來放入湯里即可，熱騰騰的餛飩上桌了 。
