1、把地瓜上的泥土洗凈，用果皮刀將地瓜皮削干凈，放置一旁 。
2、其次用肉刀將削好的地瓜切成1厘米厚的片 ， 這里選用肉刀是因為生地瓜較硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀，有一種專門削地瓜片的工具，用閩南話翻譯“銅削” ， 但在外面市場上很少見到 ， 所以這里直接用刀切 。【生地瓜干的制作方法 生地瓜干的食用方法】
3、切好的地瓜片會分泌一些乳汁出來 ， 很粘手 ， 這個其實就是地瓜粉，所以不用清洗，找個干凈的地方將地瓜片均勻鋪開，每日暴曬幾小時，等水分徹底蒸發干凈就可以收起來儲存了 。
1、把地瓜上的泥土洗凈，用果皮刀將地瓜皮削干凈，放置一旁 。
2、其次用肉刀將削好的地瓜切成1厘米厚的片 ， 這里選用肉刀是因為生地瓜較硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀，有一種專門削地瓜片的工具，用閩南話翻譯“銅削” ， 但在外面市場上很少見到 ， 所以這里直接用刀切 。【生地瓜干的制作方法 生地瓜干的食用方法】
3、切好的地瓜片會分泌一些乳汁出來 ， 很粘手 ， 這個其實就是地瓜粉，所以不用清洗，找個干凈的地方將地瓜片均勻鋪開，每日暴曬幾小時，等水分徹底蒸發干凈就可以收起來儲存了 。
