1、泡發時,先將筍衣干放入加滿水的鐵鍋內煮半小時,然后小火稍煮 , 再撈起來切除老根,洗凈后浸泡在淘米水中2小時左右,即可用了烹飪 。
【干筍衣怎么泡發得最好 筍干怎么泡發得最好】2、用冷水將筍衣干泡軟,切成薄片,然后用一些堿水燒開,再浸泡約5分鐘,撈出放在清水中漂凈堿味,即可與其他食品烹調 。
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