主料：豬肘子1個 。
輔料：花椒適量，大料適量 。
做法一：
1、將洗凈的肘子放入鍋中，加入清水，適量的花椒和大料，上火烀 。
2、將烀好的肘子趁熱用紗布裹緊，用筷子和繩子將裹好的肘子勒緊 。放涼后將紗布、筷子、繩子拆掉 。
3、將大蒜搗碎放入海天味極鮮的醬油 ， 用切好的肘子沾著吃 。
做法二：
1、先將豬肉攪碎，準備好蔥花姜沫等各種調料待用 。
2、準備好大骨頭或排骨湯 。
3、準備淀粉，一定要純地瓜的淀粉，將淀粉平均分成兩份，先用溫水各將兩份淀粉化開，加水的多少以能夠很容易的攪拌為宜 。
4、把備用的滾開的大骨頭湯慢慢的倒入已經化開的淀粉中 。
5、將另一份沒加大骨頭湯已經化開的淀粉和加骨頭湯的淀粉攪拌在一起 。
【怎樣做豬肉燜子】6、把準備好的調料放進淀粉中，均勻的攪拌 ， 再用碗或小盆兒盛出來用鍋蒸即可 。
