步驟1
食材：面粉250克，蒜2瓣 ， 小蔥2根 。調味料：鹽2克，生抽3克，醋2克 ， 辣椒油6克，雞精2克 。
步驟2
面粉中加入1克鹽 ， 緩慢倒入500克清水，攪拌 ， 面粉和水大致融合即可，不要過度攪拌 ， 醒30分鐘 ， 面疙瘩自然散開時 。【不洗面涼皮的做法視頻 不洗面涼皮的做法】
步驟3
緩慢倒入190克清水，一邊倒水一邊攪拌 ， 直至面糊細膩無疙瘩，提起面糊可以掛成一條線 。
步驟4
用電餅鐺沾取面糊，加熱好后自動脫落，放入碗中冷卻 。
步驟5
冷卻好的涼皮，切條，放入碗中 。
步驟6
蒜切末，小蔥切蔥花 。
步驟7
涼皮中加入蒜、1克鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油，撒蔥花 。
