麻花是中國的一種特色健康食品 ， 漢族特色小吃 。目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津市 。湖北崇陽以小麻花出名 ， 而天津以生產大麻花出名 。麻花把兩三股條狀的面擰在一起 ， 用油炸熟即可 。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩 ， 口感清新 ， 齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火 。富含蛋白質 ， 氨基酸，多種維生素和微量元素 。小麻花熱量適中 ， 低脂肪 。既可休閑品味，又可佐酒伴茶 ， 是理想的休閑小食品 。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗 。
麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽 。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金 。”
相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們為了詛咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉 ， 稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花 。
【大營麻花簡介 麻花簡介】麻花文化：幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品 。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統的技法，又將現代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統食品再次煥發了青春 。
