1、花生米不脆可以復炸，但是要注意火候，一般來說，花生米油炸應該在8成熟時就要出鍋，否則很容易炸糊 。
2、花生米在煎炸時建議選用新鮮的、沒有損壞的花生米進行煎炸，新鮮的花生米食用口感更好 。
【花生米不脆可以復炸嗎 花生米復炸為什么不脆】3、花生米在生活中很常見 ， 煎炸花生米看起來很簡單，其實這里面大有玄機，一不小心就會炸糊了或者半生不熟 ， 影響食用口感 。
4、在煎炸花生米時，學會以下幾個步驟，保準做出好吃的油炸花生米：
（1）把買回來的花生米，先用開水浸泡3到5分鐘，這是關乎成敗的關鍵一步 ， 然后瀝去水分備用 。
（2）鍋內放入食用油，然后倒入處理好的花生米 。開中火熱鍋，油熱后轉小火煎炸，一定要涼鍋、涼油時倒入花生米，否則很容易炸糊 。
（3）烹飪時聽見鍋里的花生米 ， 發出劈里啪啦的響聲時，說明花生米基本炸好了，最后趁熱滴幾滴白酒進鍋，快速翻炒均勻后關火就可以了 。
5、油炸花生做好之后 ， 可以根據自己的喜好，在里面放鹽或者白糖，在這里提醒大家，花生放涼后才會真正變的香脆 。
