1、第一步我們先來處理黃花魚 ， 黃花魚擇干凈 ， 然后用清水將它的整體全部都沖洗干凈 。在黃花魚上面用刀斜這劃幾個口 ， 因為這樣在我們做魚的時候 ， 有助于我們用的各種調味料的香味進入魚里面 。這樣做出來的魚才會味道更美 。
2、準備好中放入干凈的鍋子，加入適量的油，等油熱之后，慢慢的將黃花魚從鍋子的邊緣放進去，等到這個黃花魚的兩面都煎的發黃的時候，我們就可以將這條黃花魚撈出了 。接著這些油，放入我們之前準備的 。辣椒、姜等 。把辣椒切碎，把姜片切成絲，放在鍋里面 。然后加入小半碗清水，然后加入一些黃酒，去去腥味；加入一些醬油調一下顏色，加入一些耗油調一下味道，最后放一些豆瓣醬，讓這個湯汁變得濃稠一點，更有香味 。最后我們加一些用水兌過的淀粉，進行勾芡，讓這個湯更濃稠一些 。這樣看起來，大家會更有食欲的 。
【如何做黃花魚視頻 如何做黃花魚】3、等湯汁熬一到兩分鐘的時間 ， 就熬好了然后放在，盛出來澆在已經煎好的黃花魚上面 。這樣一道獨特的黃花魚經過煎以及熬制的程序，就完成了 。
