花生米是生活中特別常見的食材，也是植物花生的成熟種子，它有多種不同的吃法，但很多人都喜歡把花生米炒著吃，因為炒好以后的花生米又香又脆，但也有些人自己在家中炒花生米，卻總也炒不出那種香脆的口感，這時應該怎么做呢？
花生米怎么炒又香又脆方法一
1、花生米在炒的時候放適量白酒，能讓炒好以后的花生米又香又脆 ， 它的具體做法是把準備好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以后，把它表面的花生紅一撕掉，然后再控干他表面的水分 ， 準備適量植物油和食鹽以及白酒 。【花生米怎么炒又香又脆 花生米怎么炒又香又脆不會回軟】
2、在鍋中放入植物油 ， 直接把處理好的花生米入鍋，用中火加熱，等油溫升高以后，放入準備好的白酒繼續加熱 ， 在鍋中的花生米炒到七成熟時就要取出 ， 把它裝在盤子中，這時花生米會在油溫的作用下繼續加熱能盡快熟透，等它降溫后放入食用鹽調勻 ， 這時炒好的花生米又香又脆特別好吃 。
方法二
1、花生米再炒的時候可以用花生油，這樣會讓炒好以后的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米時的火力，在炒花生米的時候可以先把花生油放在炒鍋裝，用中火加熱，在油溫升高的5成熱時就把花生米入鍋 。
2、入鍋后要調小火力 ， 用小火翻炒花生米，等花生米的表面變成金黃色，而且它表面的花生紅衣開裂以后就要及時把花生米取出，取出后把它放在通風的地方，讓它自然降溫，等它完全降溫以后就會變得又香又脆，在吃的時候撒上適量食用鹽或者白糖調勻即可 。
上面為大家介紹了炒花生米的方法與技巧 ， 能讓大家知道花生米怎么炒又香又脆 ， 大家掌握這些方法與技巧后，就能輕松炒出又香又脆的美味花生米 。
