1、把鯧魚解凍，去除內臟 ， 在表面切上花刀 。
2、鍋中放油 ， 大火燒熱，放入鯧魚煎至兩面微黃 。
3、放入蔥姜蒜和紅辣椒、花椒 ， 煸出香味 。
4、放入適量的水，大火燒開，再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖和醋以及兩片臘腸 。
【鯧魚怎么做 鯧魚怎么做好吃又簡單紅燒】5、繼續大火燒開，再中小火保持鍋開15分鐘，可以把湯鹵往魚身上澆澆，以便更好地入味 。
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2、鍋中放油 ， 大火燒熱，放入鯧魚煎至兩面微黃 。
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4、放入適量的水，大火燒開，再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖和醋以及兩片臘腸 。
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