1、食材：大米100克 ， 豬肝50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克 。
【豬肝早餐怎么做 豬肝早餐怎么做才好吃】2、將大米洗干凈；豬肝洗凈 ， 切薄片 ， 裝入碗內，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿 。
3、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油 。
4、鍋內放水燒開 ， 倒入大米 ， 開后改用小火熬煮約30分鐘 ， 至米漲開時 ， 放入豬肝片 ， 繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可 。
