毛豆是黃豆的鮮嫩豆莢，人們在采收以后喜歡把它煮著吃 ， 煮好以后的毛豆鮮嫩誘人特別好吃，其實毛豆不但滋味誘人，營養價值也特別高，而且具有明顯保健功效，不過大家在吃毛豆時也要注意它的禁忌 。
毛豆的功效與作用1、提高大腦功能
多吃毛豆能提高大腦功能，因為毛豆中含有豐富的卵磷脂和高質量蛋白 ， 人們在食用它以后能盡快把它含有的這些物質吸收和利用，它們能營養腦神經促進智力發育，并能增強人類大腦功能 ， 對人類經常出現的腦疲勞和記憶力減退都有明顯緩解作用 。
2、凈化血液
凈化血液，加快人體，血液中脂肪和膽固醇代謝是毛豆最重要的功效 ， 因為毛豆中含有豐富的亞油酸和亞麻酸 ， 這些都是不飽和脂肪酸，它們能促使人體內脂肪酸排出 ， 并能抑制人體對甘油三酯和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促進血液循環 。
3、緩解疲勞
人們多吃毛豆還能增強身體的抗疲勞能力，并能促進體力恢復，因為毛豆中含有豐富碳水化合物和蛋白質，還含有豐富微量元素鉀，它既能為人體補充豐富能量又能增強人體的抗疲勞能力，而且能滿足人體正常代謝時，對微量元素甲的需要能防止人體內甲的過度流失，也能讓人體因缺鉀導致的身體疲勞盡快減輕 。
毛豆的禁忌毛豆口感誘人，營養豐富，保健功效也極為出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，這些物質是有毒成分，如果人們直接生吃毛豆 ， 就會把這些有毒物質吸收 ， 會危害身體健康，所以新鮮毛豆禁止生吃，必須把它煮熟或炒熟以后再吃 。
【毛豆的功效與作用及禁忌 毛豆的功效與作用及食用方法】上面重點為大家介紹了毛豆的功效與作用 ， 能讓大家知道吃毛豆的好處 ， 會讓大家對矛盾產生更濃厚的興趣 ， 不過大家在以后生活中吃毛豆時也要注意它的禁忌，以免食用后讓身體出現不良反應 。
