1、主料：雞腿1500克，香菇（鮮）50克，東北大米香草喲20余種青椒一個可用紅燜雞秘制料包20克，輔料：紅椒兩個蔥少許姜30克，蒜少許料酒50克，紅抽、20克，糖10克 ， 干紅醬40克，鹽5克，花生油50克 。
2、首先熬醬料 ， 鍋里放入油，干紅椒、干紅醬、紅抽、料酒、鹽、糖、小火熬煮出香味 。
【紅燜雞米飯怎么做 紅燜雞米飯怎么做才好吃】3、準備好其他材料、香菇 。雞肉斬塊 。青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片 。
4、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香 。淋上料汁 。加入香菇翻炒 。
5、轉入高壓鍋加水或高湯燜10分鐘左右 。
6、再轉入砂鍋，隨熱隨吃，加熱時放入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可 。
7、雞肉、香菇一同洗凈，香菇對半切開 。
8、處理好的雞肉與香菇一同用調料腌制15分鐘 。
9、將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鐘 。
10、鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水 。
11、蓋好鍋蓋，啟動“燜米飯”功能 。
12、待烹飪結束后，將食材攪拌均勻即可 。
