1、西紅柿 。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質 ， 可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成 。
【冬天降火的蔬菜有哪些 冬天降火的蔬菜有哪些圖片】2、苦瓜 ?？喙嫌欣谇鍥鼋祷穑渲泻械目喙线昂涂辔端啬芙∑㈤_胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用 。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的 ， 所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃 。
3、穿心蓮 。穿心蓮能有效消暑解熱，涼血消腫 。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效 。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃 。
4、茼蒿 。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制 。其中含有豐富的芳香揮發油，中醫講芳香植物可以開竅 ， 還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食欲、促進消化 。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝 ， 消除水腫 。
