1、將水發腐竹洗凈，切斜段；
2、芹菜擇去根、葉，洗凈；
3、洗凈的芹菜放入沸水中燙一下 ， 撈出；
4、再用涼開水浸透，控干水分后切斜段；
5、紅甜椒去子、蒂，洗凈，切菱形塊；
6、胡蘿卜洗凈，切菱形塊；
7、水發木耳洗凈，切成細絲；
8、將腐竹、木耳絲分別焯熟；
9、將所有材料放入碗中；
10、將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內調勻；
【五彩腐竹制作方法】11、將調味汁澆在切好的材料上，撒上姜絲，拌勻后即可食用 。
1、將水發腐竹洗凈，切斜段；
2、芹菜擇去根、葉，洗凈；
3、洗凈的芹菜放入沸水中燙一下 ， 撈出；
4、再用涼開水浸透，控干水分后切斜段；
5、紅甜椒去子、蒂，洗凈，切菱形塊；
6、胡蘿卜洗凈，切菱形塊；
7、水發木耳洗凈，切成細絲；
8、將腐竹、木耳絲分別焯熟；
9、將所有材料放入碗中；
10、將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內調勻；
【五彩腐竹制作方法】11、將調味汁澆在切好的材料上，撒上姜絲，拌勻后即可食用 。
