1、春季菜卷 。
用料：
韭菜300 ?？?、豆腐200克、胡蘿卜2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、面粉適量 。
做法：
（1）先把面活好，放一邊 。
（2）把豆腐切成丁 ， 用油，加生抽，鹽 ， 炒一下，油可以多點 。放盤備用 。
（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用 。
（4）韭菜，胡蘿卜，蔥切好備用 。還有粉條，泡好，切段備用 。
（5）將各種食材都放到鍋里，加十三香，鹽，香油 ， 蠔油攪拌 。
（6）食材攪拌均勻 。
（7）把面搟一個大圓面片，把攪拌好的食材放到面片上 ， 在圓面片的中間，劃一個十字樣 。
（8）逐漸往面片的四邊卷 。
（9）最后卷成一個大圓面圈后，切段上鍋蒸 。
（10）皮薄餡多的菜卷就成功出鍋 。
2、茯苓薏米芡實煲排骨 。
用料：
鮮土茯苓100克、薏米適量（一小把）、芡實適量（一小把）、排骨250克、姜片適量、蜜棗2粒、食鹽適量、茯苓薏米芡實煲排骨的做法：
（1）準備好所需的材料 。土茯苓清洗干凈 。（可以讓檔主幫忙切片） 。
（2）芡實稍稍浸洗 。
（3）清洗好薏米后，浸泡約十分鐘 。這樣比較容易煮爛 。
（4）將排骨焯水 。加入姜片將水燒開 ， 放入排骨 ， 焯去血水 。
（5）撈起焯過的排骨備用 。
（6）換一鍋新的水 。將所有材料依次放入鍋中 。
（7）放入鮮土茯苓 。
（8）加入處理好的芡實 。
（9）倒入薏米 。
（10）放2粒蜜棗 。
（11）開始煲湯 。大火燒開后，轉小火煲約1.5小時 。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味 。
（12）淡淡的湯色 ， 香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了 。
3、茶干枸杞拌馬蘭頭 。
用料：
馬蘭250克、茶干3塊、枸杞5克、鹽適量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克 。
做法：
（1）馬蘭頭洗干凈 。
（2）過開水焯一下，馬上出鍋 ， 熱水開時放入一點鹽，這樣馬蘭不變黃 ， 碧綠非常好看 。
（3）擠干水分 。
（4）剁碎 。
（5）生抽 ， 醋和白糖調勻 。
（6）香干切成細細丁加入剁碎的馬蘭頭 。
（7）枸杞焯水2分鐘撈起 。
（8）將枸杞放入馬蘭頭里面 。將調好的生抽醋汁和馬蘭頭拌勻 。
【春季菜譜怎么做 春季菜譜怎么做好吃】（9）放入一個圓口碗中4，5寸碗 ， 這樣定型后倒扣盤中，就很好看 。
