1、原材料：竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生姜 。
【燴南北是什么菜 燴南北的家常做法】2、將口蘑洗干凈后用開水浸泡一個小時，水留著別倒 。
3、竹筍、口蘑、青紅椒分別切片，生姜切片 。
4、鍋中放入水燒開，然后放入口蘑焯水 。
5、竹筍焯水 。
6、鍋熱放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，將八角和姜片撈出 。
7、放入竹筍和口蘑 。
8、加入料酒 。
9、加入老抽翻炒一下 。
10、倒入澄清過的浸泡口蘑的水 。
11、放入青紅椒翻炒斷生 。
12、加入鹽 。
13、加入香油 。
14、最后改大火水淀粉勾芡即可裝盤 。
