1、食材：雞蛋2枚、韭菜250克、鹽1勺、豆油適量 。
2、把韭菜摘好，洗干凈 ， 切成均勻的小段 ， 放在盤中待用 。
3、雞蛋兩枚，打入碗中，加入一勺鹽，少量的涼白開水，用筷子攪打均勻 。
4、鍋中加入適量的豆油 ， 等油開后，把碗中的雞蛋液倒入鍋中 。
5、用鏟子把雞蛋翻轉炒熟，如果雞蛋凝成的塊比較大，用鏟子切成小塊 。
6、把盤中切好的韭菜倒入鍋中 。
7、把雞蛋和韭菜翻炒均勻，韭菜微微變色就可以出鍋了 。不要再放鹽了，雞蛋中已經有鹽了 。也不主張放雞精 。
【怎么做韭菜炒雞蛋好吃竅門 怎么做韭菜炒雞蛋】8、盛入盤中，一盤韭菜炒雞蛋就做好了 。
