1、蝦仁炒雞腿菇：
材料：雞腿菇、蝦仁、雞蛋、黃瓜、鹽、花生油、水淀粉、料酒、淀粉、白糖、味精、大蒜和醋 。
做法：將雞腿菇直接洗好后切半，將蝦仁洗好加蛋清鹽和淀粉攪拌 。黃瓜直接切塊 ， 備好碗加湯、鹽、料酒、醋和白糖以及味精跟水淀粉攪拌成醬汁 。鍋中加花生油直接燒熱了，將蝦仁滑炒后撈出，加少量油將大蒜和黃瓜爆香了 。將雞腿菇還有蝦仁翻炒 ， 接著加上醬汁翻炒鍋出鍋即可 。
2、香酥雞腿菇：
食材：雞腿菇、雞蛋、面粉、淀粉、辣椒面、面包糠、黑胡椒、鹽和雞精 。
做法：將雞腿菇直接處理后洗好了撕條，下鍋燙煮一下撈出 。加上黑胡椒和鹽以及雞精攪拌腌制 。備好碗加雞面粉和淀粉以及雞蛋和鹽攪拌，備好鍋加上油燒熱了 。將雞腿菇直接裹上面粉再裹上面包糠下鍋油炸即可 。
【大廚教你三種雞腿菇的做法 雞腿菇的做法大全集】3、雞腿菇炒牛肉：
食材：牛肉、雞腿菇、醬油、糖和生粉 。
做法：將牛肉直接處理后洗好切片，加鹽、麻油和生粉攪拌 。將雞腿菇直接洗好切片備用 。備好鍋加油，將雞腿菇直接過上生粉下鍋油炸后撈出 。另起一鍋加油燒熱了 ， 將大蒜爆香了 。將牛肉下鍋翻炒，加醬油和適當的水 ， 將雞腿菇下鍋翻炒鍋即可 。
